S&B 스비카레이 통칭적관

농수성의 통계로부터 계산하면, 일본인은 1년에 약 84회, 즉 매주 1회이상은 카레를 먹고 있는 것이라고 한다.또, 각종의 조사로부터 유추 하면, 한달에 2.5회 전후는 가정에서 카레를 만들어 먹고 있게 되는 것 같다.일본인은 정말로 카레를 아주 좋아하다.

카레가 인도로부터 유럽을 거치고 일본에 들어 온 것은, 문명 개화의 무렵이라고 말해지고 있다.메이지부터 타이쇼에 들이고, 카레는 마을의 양식가게에서 제공되는 하이 컬러인 요리로서 인기를 끌게 되어 있었다.거기서 사용되고 있던 것은, 영국의 회사가 판매하는「C&B카레 가루」라고 하는 상품.양식가게 그럼 압도적인 쉐어를 차지하고 있었다.

이 양식가게의 카레와 만나, 그 후의 인생을 결정 지을 수 있었던 한 명의 남자가 있다.이름은 야마자키 봉우리 지로.
후의 S& B 식품의 창업자다.1920(타이쇼 9) 년, 17 세에 사이타마에서 도쿄로 나와 소스점에서 일하고 있던 봉우리 지로는, 어느 날의 퇴근길, 문득 양식가게에 들렀다.거기서 소문에 (듣)묻는 카레를 먹어 한입 먹은 순간, 이렇게 규 응이라고 한다.「괴롭다！ 그러나, 너무나 맛있겠지 」.감동은 거기서 머물지 않았다.
봉우리 지로는 스스로의 손으로 카레가루를 만드는 것을 결의한다.
당시도 일본제라고 칭하는 카레가루는 팔려 있었지만, 그것들은「C&B카레 가루」에 다른 향신료를 더해 증량 한 대용품이었기 때문이다.


S& B 식품의 창업자・야마자키 봉우리 지로.
전후의 일본에 카레를 뿌리 내리게 한 중요 인물이다.

결의는 했지만, 봉우리 지로는 최초부터 막혀 버렸다.

카레에 관한 서적이나 자료는 어디에도 없다.수입된 카레가루의 설명서나무를 번역해도 들이라고 해도, 거기에는「동양의 신비적인 방법에 따라 제조된」라고 써 있을 뿐.어찌할 바를 몰라하고 있던 어느 날, 봉우리 지로는 인도 거주 30년의 노인과 우연히 알게 된다 기회를 얻는다.노인은 봉우리 지로에 흥미를 나타내, 일부러 인도로부터 여러종류의 스파이스를 들여와 주었다.봉우리 지로는 환희 하지만, 스파이스의 봉투에는 원료명이 쓰여져 없었다.인도에서는 각가정의 레시피에 따라서 이것들을 조제하지만, 기초지식조차 없는 봉우리 지로에게는 어쩔 수 없다.거기서, 우선은 사용되고 있는 스파이 스를 특정하기 위해서, 일본의 생약을 사 들여 비교해, 하나 하나 원료를 해명하며 갔다.

스파이스의 특정에 뒤잇는 과제는, 그것들을 어떤 비율로 브랜드 하는가 하는"조제".봉우리 지로가 특정한 스파이스를 조합하는 것만으로 도, 그 작업은 방대한 양이 된다.그 카레 독특한 구수한 향기는, 어떠한 황금 비율로부터 태어나는 것인가.봉우리 지로는 자신의 혀와 코만을 의지하여, 조제 작업에 몰 머리 했다.코가 효과가 없게 되면, 목욕탕에 가서 코와 신체를 씻는다.집으로 돌아와도 빨리는 나카에 들어오지 않고, 카레가 향기가 나지 않을까 현관앞을 우로우로 하는 시말.근처인가 들은 괴짜 취급해 되어 경찰 소식이 된 적도 있었다.

어느 연말, 봉우리 지로는 석유캔에 넣어 보존하고 있던 대량의 조제봉투를 처분하기 위해(때문에), 하나 하나의 향기를 다시 체크하고 있었다.그러자(면) 있다 봉투로부터, 그 그리운 카레의 향기가 솟아올라 오지 아니겠는가.봉우리 지로는 번뜩 깨달았다.「그런가.카레가루도 술과 같이, 일정기간 재워 두는 필 요점이 있다 」
봉우리 지로의 연구는 더욱 여기로부터 크게 전진했다.스파이스는 볶는 것으로 향기를 닫아 전체의 향기를 정돈할 수 있다.그 때문에, 스스로「야스미 드럼」와 호 불에 졸임기를 개발했다.스파이스의 제분 공정에도 구애되었다.고속 제분기를 사용하면 효율은 오르지만, 향기는 날아가 버린다.

봉우리 지로는 맷돌과 저를 사용한「스탄프미 르」라고 하는 제분기를 개발.시간은 걸리지만 향기를 잃는 일 없이 작업할 수 있는 이 기계는, 지금도 공장내에서 가동하고 있다고 한다.

스파이스의 선정, 조제, 불에 졸임, 숙성이라고 하는, 카레가루 만들기에 빠뜨릴 수 없는 4개의 포인트를 연달아 발견한 봉우리 지로는, 염원의"순국산 카레가루"를 완성시켰다.「C&B카레 가루」를 베이스로 한 기존의 카레가루와는 다른, 오리지날인 카레가루의 탄생이었다.

요즘봉우리 지로는 새로운 전개에 나서 있다.1930(쇼와 5) 년에는, 첫 가정용 카레가루가 되는「히드리표카레가루」를 발매.

히드리표는 태양과 새를 곁들인 상표 도안으로, 거기에는 날이 오르는 기세로 회사를 성장시키고 싶은, 새가 넓은 하늘을 뛰어 돌아다니도록(듯이) 제품을 전국 츠츠포들까지 침투시키고 싶다고 하는 소원이 담겨져 있었다.다음 해에는, 히드리표에「태양(SUN)」와「새 (BIRD)」의 머리 글자인 「S＆B」를 병기 해 상표 등록.덧붙여서 이 「S＆B」로고는 회사명의 S＆B의 유래이며, 현재는 S& B 식품의 코퍼레이트 심볼 「SPICE & HERB」를 의미하고 있다.

33(쇼와 8) 년에는, 「적관카레가루」의 전신에 해당하는 본격적인 업무용 카레가루(통칭「백관카레가루」)를 발매.지금까지 이상으로 양식가게에 침투하며 갔다.

순조롭게 보이는 봉우리 지로의 사업이지만, 전쟁 전부터 전시중에 있어서는 큰 시련에 휩쓸리고 있다.카레의 원료인 타메릭크, 쿠민, 카르다 몬이라고 하는 스파이스는, 그 대부분이 인도나 아시아등에서의 수입품이었지만, 전시중은 물자 통제에 의해서 한정된 수량 밖에 입수할 수 없게 되었던 것이다.업 계 단체의 대표가 되어 있던 봉우리 지로는, 사장업의 옆업계 전체가 원료를 입수할 수 있도록 관계자와 교섭을 실시하는 등, 시간을 아까워하지 않고 동분서주 했다.전후도 당분간은 원료 부족이 계속 되었지만, 1950(쇼와 25) 년, 마침내 스파이스의 수입이 재개되게 된다.

동년, 만반의 준비를 하고 S& B 식품이 발매했던 것이, 가정용의「적관카레가루」였다.점잖은 흰색으로 바뀌고, 왜 선명하고 강렬한 빨강이 선택되었는가？　물론 빨강은 카레의 자극적인 향기나 풍미를 상징하고 있지만, 거기에는 봉우리 지로나 S& B 식품의, 더 큰 의지가 담겨 있다.

전쟁이 끝나 5년.전화는 아직 여기저기에 남아 있지만, 세상에는 새로운 바람이 불기 시작하고 있었다.누구나가 새로운 시대의 태동을 느껴 한번 더 이 나라를 다시 만들려 하고 있다.그래, 빨강은 부흥 의 에너지의 상징이라도 있었던 것이다.

붉은 캔에 그려진 레트르한 디자인의 백문자는 잘 알려져 있지만, 그 배경으로 국회 의사당이 그려져 있는 것을 아시는 바일까？　

국회 의사 당의 준공은 1936(쇼와 11) 년.일본을 대표하는 건축물인 것으로부터, 봉우리 지로는 의사당에 동경을 안고 있었을 것이다.전쟁 전부터 자사의 제품의 디자인에 채 넣고 있던 것 같다.전후 머지 않아, 봉우리 지로는 이타바시 공장의 부지내에 의사당을 본뜬 건물을 건설.같은 무렵, 국회 의사당에 카레가루의 네이밍을 배치한 상표 등록을 출원하고 있다.

「적관카레가루」에 국회 의사당이 그려져 있는 것도 또, 일본의 부흥을 향한 봉우리 지로의 소망이었던 것일 것이다.

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